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es kann geliert als Fruchtbonbon gereicht oder als Komponente in süßlichen Kuchen und Gebäcken eingesetzt werden
Mit seinen Fruchtkuvertüren eröffnet Valrhona allen Schokoladenkünstlern
Für den abwechslungsreichen Nutzung in der Patisserie und herzhaften Küche
Es ist geeignet für Koscher- und Halal-Erzeugnisse/-Rezepturen
Ein Tip: Erdbeeren Romanow - Erdbeeren zuckern und dann mit altem Aceto anmachen
Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-olivenoel es kann geliert als FruchtbonbonLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier
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